La ferme du château courbet
Nos produits
Une production 100% locale & Familiale
Respect de l’environnement
Depuis 5 générations, nous avons à cœur de prendre soins de notre élevage mais aussi de l’environnement. Pour celà, nous sommes autonome dans la production de lait pour la fabrication de nos fromages et l’ensemble de nos bâtiments (élevage et production) se trouve à Boulogne-sur-Helpe.
Le maroilles AOP
L‘incontournable de notre territoire et de notre histoire !
Le maroilles fermier de la ferme du chateau courbet labellisé AOP a été le premier fromage de notre production.
Affiné minimum 35 jours, vous découvrirez un fromage doux et équilibré à déguster frais ou chaud sous forme de sauce, tarte, gratin…
Le Vieux Lille Fermier
Découvrez notre fromage labellisé Saveurs en’Or !
De la même composition que notre maroilles, Le Vieux Lille est roulé dans le sel, affiné différemment et brossé toutes les semaines.
Cette méthode de fabrication nous permet de vous proposer un fromage fermier goûteux qui ravira les papilles des amateurs de fromage.
La Boulette d’Avesnes
Fabriquée à base de nos jeunes maroilles, la boulette d’Avesnes nature (à base d’estragon et de poivre) ou au paprika est l’un des incontournables de notre terroir.
Avec sa texture fondante et son goût puissant, vous pourrez la déguster sur un plateau de fromage ou fondue sous forme de tartiflette ou dans un feuilleté.
La Flamiche au Maroilles
Spécialité culinaire emblématique de notre territoire, notre flamiche au maroilles est labellisée Saveur en’OR. Préparée avec une pâte moelleuse recouverte de notre maroilles fermier, elle allie gourmandise et authenticité.
Vous pourrez déguster votre flamiche au maroilles à l’apéritif ou en plat accompagné d’un salade.
Contact
Horaires d'ouverture
Du lundi au vendredi
9h00 - 12h00
